Alain.nu

Mat

Den svenska påskmaten

Maten är en viktig del av de flesta svenska högtider och traditioner, och påsken är inget undantag. Historiskt var maten särskilt viktig på just påsken, eftersom den kom efter fastan. Numera fastar vi inte, men maten har behållit sin framträdande plats i påskfirandet.

Många skulle sannolikt beskriva den svenska påskmaten som ett julbord med ägg (och påskmust istället för julmust). På många sätt är påskmaten också snarlik julmaten – vi äter sill i olika inläggningar, skinka, Janssons frestelse, gravad och rökt lax, potatis, syltor, patéer och ägg. En skillnad mellan påskbordet och julbordet (hos de flesta svenskar) är dock att de ”lättare” rätterna, som ägg och fisk, får en mer framträdande roll än exempelvis skinkan. Dopp i grytan saknas också på de flesta påskbord. Däremot ingår klassikerna knäckebröd, ost och nubbe i de flesta svenska påskbord – nubben har ju en plats på bordet vid majoriteten av de svenska högtiderna.

Ytterligare en sak som särskiljer påskbordet från julbordet är självklart dekorationerna. Påsken har i modern tid gått allt mer från att vara en religiös högtid till att bli ett firande av vårens ankomst, och detta märks på de ljusa färger vi tar in i dekorationerna; gula och rosa fjädrar i påskriset, tulpaner i alla dess nyanser och påskliljor, som nästan lyser i sin gula prakt. Dessa ljusa färger brukar också återspeglas i dukningen på bordet. Om du vill ha inspiration till hur du kan duka upp ett riktigt praktfullt påskbord ska du gå in på Svenskt Tenn, som visar upp sitt färgstarka sortiment i riktigt sprakade påskdukningar.

Det som är mest karakteristiskt för just påsken är dock kanske snarare det man äter innan och efter påskmaten – godis. Påskhelgen är utan tvekan den tid på året då vi svenskar äter mest godis, då vi konsumerar ungefär en femtedel av årets totala godiskonsumtion på 16-17 kilo per person runt påsk – alltså dryga tre kilo per person! Förutom påskäggen fyllda med lösgodis är klassiker i den svenska godishyllan runt påsk dragéägg och påskskum.

Man får dock se upp med påskgodiset, i takt med att allt fler svenskar väljer att äta vegetariskt. Mycket av det gelégodis vi äter innehåller nämligen gelatin, som är gjort på slaktavfallet från djur. Trenden med vegetarisk mat gör också att det kommer in allt fler nya rätter på de traditionella påskborden, då man måste hitta alternativ till fiskrätterna och köttet (och även äggen, i det fallet man är vegan eller har veganska gäster). När man skapar nya traditioner på detta sätt finns det egentligen inga hinder mer än ens fantasi gällande vad man kan ha på påskbordet, men ett tips är att skapa lätta och fräscha rätter som passar påskens vårkänsla. Olika sallader och röror, sparris, pajer och inlagda grönsaker är exempel på vad man kan bjuda vegetarianer och veganer på. Det går också att skapa ett veganskt alternativ till sill genom att skära upp zucchini i sillstora bitar och lägga in i en utspädd ättikslag, och sedan lägga den i en sås baserad på rapsolja och sojadryck (med lite dijon och citronsaft). Denna sås kan sedan smaksättas beroende på vilken ”sillinläggning” man vill ha. Genom att tillsätta skånsk senap och hackad dill får man till exempel senapssill, med tångkaviar, rödlök och dill får man romsill, och lite curry och ett finhackat äpple ger en god currysill. På det sättet kan tradition och nya trender mötas på påskbordet.

Categories: Mat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Husmanskost

Husmanskost är en benämning på svensk vardagsmat. Dit hör såna rätter som raggmunkar, kåldolmar, ärtsoppa och kalops för att nämna några. Vi vet alla vilken typ av mat det handlar om; den där rejäla maten utan krusiduller som är lika gott som mättande. Svenskarna har varit dåliga på detta med kryddor av hävd och put ovana men allteftersom de kulturella influenserna ökar så vidgas svenskens matvanor. En positiv utveckling således. Frågan är varifrån begreppet ”husmansrätt” kommer från början? Begreppet användes i forna dagar då gästgivargårdarna gjorde skillnad på herrskap och tjänstefolk. Husmannen var en slags piga eller dräng och till dem serverades rejäla men billiga maträtter. Så småningom kom begreppet att omfatta traditionell svensk kost. Potatis, kött, rotfrukter, kål och såser är basvaror i husmanskosten och köttbullar och falukorv är klassiker i det svenska husmansköket. Med de nya influenserna utifrån vidgas vyerna vad gäller kryddningen och nya intressanta varianter av den traditionella matlagningen blir också allt vanligare.

Husman med en twist

Trots att husmanskost är svenskarnas favorit så kan man experimentera med utförandet. Till exempel börjar det veganska bli allt mer efterfrågat och att skapa husmansrätter med vegetariska varianter efterfrågas allt oftare av restaurangbesökare. Även begreppet ”husman” kan så småningom komma att få en förändrad betydelse allteftersom att de gamla traditionella maträtterna förfinas och utvecklas. Den kände mästerkocken Tore Wretman har till exempel tagit fasta på detta. Han har skapat en ny typ av traditionell matlagning med en twist och kallar detta nya koncept för ”Nouvel husman”. Man ska alltså inte vara rädd för att tillföra sin egen prägel på maten. Man kan väl ändå erkänna att Svensk mat utan invandrade influenser har varit god men ganska tam. Man överdriver heller inte om man ger en antydan om att den traditionella svenska husmanskosten kan vara en aning färglös. Att testa nya varianter av kryddor som kanske inte normalt hör hemma i husman och tillsätta färgklickar med hjälp av olika grönsaker kan höja en husmansrätt betänkligt. Vi går alltså en positiv utveckling till mötes vad gäller husman.

Starta egen husmansrestaurang

Något man kan vara säkra på är att oavsett hur man förändrar sin husman så kommer svensken aldrig att överge sin falukorv. Rätter som dessa tillhör helt enkelt svenskarnas favoriträtter och det tycks vara inbyggt i ryggraden på den blonde vikingen. Är man duktig på den här typen av matlagning så kan man alltså starta en egen restaurang, en restaurang som garanterat kommer att gå bra. Vill man inte starta eget kan en egenanställning kan vara en smidig lösning. Med den typen av företagande slipper man allt det administrativa och kan fokusera sig på det man tycker är roligt; att laga världens bästa husmanskost, husmanskost med en twist. Mat kommer alltid att behövas, den saken är klar. Det är till och med så nu att mackarna säljer mer mat än drivmedel. Mat är alltså en lukrativ bransch. Den yngre generationen kommer att göra sin version av traditionell svensk matlagning, en millenie-husman. Det blir säkerligen en storsäljare.

Categories: Mat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Den bästa grillmaten

Grillning hör sommaren till, och ett säkert vår- och sommartecken är därför när röken börjar stiga från årets första grillkvällar runt om i Sverige. Visst är det gott med en klassisk grillad fläskkotlett eller fläskkarré, men det finns så mycket annat man kan lägga på grillen, som verkligen förhöjer grillmat till nästa nivå.

Något som är minst lika klassiskt som en köttbit på grillen, men som ändå används betydligt mer sällan, är till exempel majskolvar. Majskolvar är perfekt för barn och vuxna i alla åldrar, det är enkelt att laga till, och det kan göras hur simpelt eller komplicerat man vill – antingen kan de ätas med bara lite salt ovanpå, eller med en rad olika tillbehör, som hemgjort chilismör och riven ost.

Vill man frångå de klassiska sakerna på grillen och överraska sina middagsgäster med något annorlunda kan man prova att grilla pilgrimsmusslor. Pilgrimsmusslor har fått ett rykte om sig att vara svåra att tillaga, men på grillen kan det inte vara enklare. Man börjar med att lägga pilgrimsmusslorna i en marinad, till exempel med chili och lime. Sedan trär man helt enkelt upp dem på ett spett, och låter dem ligga på grillen i någon minut på varje sida. Sedan är musslorna färdiga att servera med några goda tillbehör, till exempel en fräsch sommarsallad.

Även lax kan grillas på spett, något som kan kännas enklare än att grilla laxen i filéer, som ofta riskerar att falla sönder på grillen. Genom att dela laxen i mindre bitar och trä dem på spett tar det dessutom mindre tid att få dem genomstekta.

Man ska inte heller vara rädd för att plocka fram grönsakerna när det är dags för grillning, och vad kan passa bättre under våren och sommaren än att grilla sparris? Sparris kan ätas som tillbehör eller till och med göras till huvudrätt om man låter bröd, sallad och annat ackompanjera den på tallriken. Sparris behöver vanligtvis ungefär tio minuter på grillen för att bli mjuk.

Ett par allmänna tips när man ska grilla mat är att inte vända på maten mer än nödvändigt. Dels riskerar man för varje vändning att spetten, fisken eller vad man nu grillar faller sönder, dels blir kött torrare om man vänder på det flera gånger under grillningen. Ett annat bra knep är att hålla ett hörn av grillen svalare, så att man kan lägga den färdiga maten där på varmhållning medan man grillar klart resten.

En sommarmiddag med grillad mat är dock inte komplett om man inte sitter utomhus och äter, och för det behöver man en bra uppsättning utemöbler, som det får plats många gäster i. På Furniturebox.se hittar du utemöbler i alla stilar och alla storlekar, så att du kan hitta möbler som passar just ditt hus.

Categories: Mat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Nya trender inom matlagning

Det är väl knappast någon som missat att mat och matlagning är i ropet. Tv-program, tidningar och sociala medier är fyllda med nya aptitretande recept. Det skandinaviska köket och den svenska husmanskosten har varit en lysande trend. Nu blickar vi återigen österut och fördjupar våra kunskaper om hälsosam mat. De flesta matfantaster kan skriva under på att mat smakar bäst tillsammans med andra. Vi provar gärna att laga de senaste rätterna i goda vänners lag. I det här inlägget kan du läsa mer om några nya spännande trender inom matlagning.

Spännande nya livsmedel

De nya trenderna inom matlagningen bygger på hälsa, asiatiska influenser och rena råvaror. Soppor spås bli den nya stora trenden efter alla juicer som varit så heta de senaste åren. Med tanke på vår önskan att äta hälsosamt är det naturligt att den nyttiga tången tar plats inom matlagning. Såväl torkade som färska varianter är omtyckta smaksättare i mat med asiatiska influenser. Den som är aktiv på sociala medier har sett mycket avokado, nu är även avokadoolja på stark frammarsch. Vilken är årets trendigaste krydda? Svaret stavas gurkmeja, örten tros vara en riktig superfood med förmåga att bota sjukdomar och inflammationer.

Ett sätt att umgås på

Det är inte bara livsmedel som avokadoolja och gurkmeja som är trendigt, även själva matlagningskonsten i sig har blivit ett sätt att mötas. Efter att ha spelat lasertag stockholm eller bowling i Göteborg förlänger de urbana trendsättarna gärna nöjet genom att tillsammans prova på nya recept. Att laga mat med inspiration hämtad från olika teman som det heta karibiska köket eller rena italienska råvaror är ett lättsamt sätt att fortsätta en fartfylld dag. En annan populär aktivitet är att gå på en matlagningskurs tillsammans. Söker du en dryck till den gemensamma måltiden? Då är smaksatt vatten ett hett tips. Kiwi, citron och ätbara blommor gör vattenkannan både tilltalande och supertrendig.

Categories: Mat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Information om matlagning på nätet

 

Oavsett om du är en professionell kock, eller om du är den som lagar mat till familjen och dina vänner vid festliga måltider, så kommer du alltid att kunna dra nytta av Internet när det gäller att finna nya delikatesser att tillaga. På denna gigantiska plats finns allt från husmanskost till de mest avancerade rätterna och det går faktiskt att finna recept på alla dessa samt instruktioner om hur de ska tillagas. Detta betyder att med hjälp av InterneMan and woman preparing dinner using tablett så kan egentligen alla bli mästerkockar. Det enda som saknas på denna plats är känslan för att se när maten är perfekt tillagad och detta är just det som skiljer agnarna från vetet i matlagningsbranschen.

Något som kan vara riktigt roligt för dig som verkligen gillar att laga god mat, kan vara att kika in på en Välkänd kocks hemsida. Här brukar de flesta av de mest kända i världen dela med sig gratis av många av sina finaste och mest välkända rätter. Helt enkelt är Internet för dig som vill laga god mat ur världens största kokbok.

Är det också så att du är läskunnig och kan förstå instruktioner, så kommer även Internet där vara en plats där den mest okunnige inom matlagningskonsten kan lära sig att laga mat. Nu kommer det då heller inte bara vara recept som du finner här, utan du kommer även att finna professionella instruktioner som gör att du faktiskt kan bli en riktigt bra kock utan någon som helst utbildning. Som vanligt så kommer du som lärt dig sedan också kunna dela med dig av dina kunskaper till andra på denna plats.

Categories: Mat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Det asiatiska köket

 

När det handlar om Det asiatiska köket så är det många kockar av hög rang i världen som tror sig kunna detta och förvisso serverar enastående kreationer med dennaYoung people eating in Thai restaurant mat. Dock är det så att om de tar sig till denna världsdel och lagar maten på hemmaplan i denna kultur, så kommer de oftast inte att bli uppskattade. Asiatisk mat lagad i Asien är skapad på ett sätt som tillhör en helt annan kultur och sett att se på mat, vilket gör denna konst mycket svår att efterlikna. Hur som helst så är denna typ av mat mycket uppskattad i Sverige, men du får aldrig samma styrka på de anpassade svenska restaurangerna.

I asiatisk mat ingår det nästan alltid starkare ingredienser och många såser. Detta är också en typ av mat där det är mycket viktigt att servera färska grönsaker till. De kockar som inte varit verksamma inom matlagningskonsten i Asien har nästan aldrig den kunskap som behövs för att få till alla smaker på det rätta sättet.

Categories: Mat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Italienska köket

 

Du som gillar italiensk mat och inte är kock kommer förmodligen direkt att tänka på pasta och pizza. Naturligtvis kommer detta att vara en stor del av Det italienska köket men du som har en kockutbildning kommer veta att det finns mycket mera från detta mycket professionella kök. Här handlar det mycket om färska örter och vitltop view slow food pizza and pastaök samt även om något de kallar för antipasti, vilket exempelvis kan vara färska grönsaker i en mycket avancerad och elegant blandning. Något som också är mycket vanligt och utmärkande för det italienska köket är de soltorkade tomaterna och oliverna, vilket är något som kan få många måltider att uppgraderas till något mycket speciellt istället för en vanlig middag.

Du som vill få kunskaper om det italienska köket kan läsa massor om detta på nätet och du som verkligen vill ha de bästa kunskaperna för din karriär som kock ser inga genvägar. För att lära sig detta så kommer du att behöva jobba ett par år i Italien, vilket absolut inte alls är fy skam. Här får du de kunskaper du behöver, samtidigt som du får leva en tid i ett underbart land med trevliga människor.

Categories: Mat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Det franska köket

 

När det gäller det franska köket och alla de olika ingredienser, rätter och sätt att laga denna mat finns så brukar detta vara något som ligger mycket högt i kurs hos de flesta kockar. Det franska köket brukar kallas för det Coffee mug with croissant and notes good morninggrundläggande, bästa och det mest viktiga i kockbranschen. Nu kommer det att vara långt ifrån alla kockar som har stora kunskaper om det franska köket, men alla de som har det brukar vara de som hör till toppen av respekterade kockar. Därmed anses denna matlagningskonst vara den elementära och mest viktiga i branschen.

Matlagningen i Det franska köket handlar mycket om ingredienserna smör, vin, örter och gratänger. Här kommer det också att vara många rätter som innehåller fisk, då detta ses över världen som något vilket är det bästa i det franska köket. Du som verkligen vill bli en framstående kock i frontlinjen av de mest professionella, kommer inte att kunna vara den som bortser från de kunskaperna du kan få genom att arbeta tillsammans med en van kock från det franska köket i ett antal år. Något du definitivt kommer att få lära dig är att skapa den perfekta såsen.

Categories: Mat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Att laga mat i det professionella köket

 

När du är den som har satsat på en karriär inom matlagning och har fullgjort din utbildning, så kommer du att vara Chef finishing a meal.klar att kasta dig ut i hetluften. Detta betyder då helt enkelt att du ger dig in i det verkliga livet för en kock i ett Professionellt kök. Nu kommer du som har gått en gedigen utbildning redan veta vad som finns i detta kök och hur denna utrustning fungerar, vilket kommer att vara det essentiella som gör att du kan hålla det tempo som krävs. Egentligen kommer det inte att vara så stor skillnad på din konst att laga maten; detta har du redan lärt dig. Det som skiljer kommer att vara det tempo du måste kunna hålla. Av den anledningen är det mycket bra att vässa dina knivkunskaper.

Att komma som nya lärling i ett professionellt kök, kommer också betyda att du får underkasta dig den köksmästChefare som finns på denna plats. Inte heller detta ska vara något problem, då du har valt att komma till denna person för att lära dig dennes kunskaper. Här kommer det då att vara viktigt att vara lyhörd, notera och verkligen kunna följa de instruktioner som ges. En kock i en restaurang som inte kan följa instruktioner kommer aldrig att vara den som har valt rätt arbete, så länge det inte är din egen restaurang och andra ska följa dina instruktioner. Detta brukar dock inte vara det första som en nyutexaminerad kock utsätter sig för, då alla de kunskaper som krävs för detta inte brukar finnas på plats utan är något som kommer av många års erfarenhet av yrket.

Categories: Mat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Utbildningar för matlagning

 

För alla de som säger sig inte kunna laga mat och aldrig på egen hand kommer att förstå ett recept, samt alla de som vill satsa på en karriär inom matlagning, finns det en rad olika utbildningar att gå. Om du redan vet att du vMaster class on baking pancakes in city parkill satsa på en karriär inom matlagning för att senare bli en kock, så kommer du att kunna planera detta redan under dina gymnasieår. Här finns det då något som kallas för Restaurangskola  där det också kommer att finnas en kockutbildning. Här kommer det att vara bra med lite kunskaper om matlagning redan när du börjar, men detta är säkert något du innehar av ett stort intresse för sedan många år tillbaka.

Efter du har avslutat din gymnasieutbildning inom kocklinjen på gymnasiet, kommer det även efter det att finnas andra professionella skolor och kurser du kan gå för att utvecklas vidare. Något som dock är mycket vanligt för att utvecklas till en professionell kock, är att vara den som söker ett arbete som lärling i ett kök med en kock som beundras för dennes matlagningskunskaper. På det sättet kan alla som vill få sin utbildning direkt på plats hos någon som redan är erkänd i branschen. Detta betyder då att du som senare vill gå vidare kommer att få mycket fina vitsord av någon alla i branschen väl känner till och respekterar. En kock utan respekt kommer aldrig att ta sig vidare i denna hårda bransch.

De utbildningar som finns för dig som säger sig inte förstå recept och matlagning överhuvudtaget, kommer oftast att vara kvällskurserCute little chef via något av de många studieförbund som finns. Här kommer du enbart att få de elementära kunskaperna i matlagning, men detta har för många blivit något som skapat ett stort intresse för matlagning hos de som tidigare inte haft detta. Är du den som ofta åker på semester så kommer du på många platser i världen också ha möjlighet att ta en dag hos en kock med matlagning för en mindre summa, vilket kan ge dig mera underhållning på din resa samtidigt som du får lära dig kort om hur maten lagas i en annan kultur. Konsten att lära sig laga mat finns på alla platser och är mycket lätta att finna.

Categories: Mat

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *